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NOVOTEL TOULOUSE CENTRE WILSON
SECOND DE CUISINE H/F pour la brasserie LE CAPOUL
CDI
PARLONS DE NOUS :
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime, tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des cultures. Nous partageons des valeurs fortes : passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect.
Nous sommes fiers de nos différences. Oui, nous sommes des pionniers – Et nous allons toujours plus loin avec audace, avec imagination, avec passion
VOS FUTURES MISSIONS :
Le second de cuisine assiste le/la Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s’assure de l’approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d’hygiène
Ajouté le 20/09/2022 par Guillaume GUYAN
Formation:
Expérience:
Le Second de cuisine assiste le chef de cuisine, est exemplaire dans sa manière d'être, de faire et incarne l'état d'esprit de la marque. Il contribue au bon déroulement du service dans sa globalité, de la qualité de la production en gérant le travail, du 1er chef de partie, des chefs de partie des commis, des apprentis et assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques. Il manage le travail de l'équipe de cuisine et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.
· crée avec le chef les futures cartes, Fabrique, dresse les plats , conformément aux fiches techniques et consignes et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
· Prend en compte des demandes clients particulières
· Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
· Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
· Applique les procédures d'hygiène définies par la marque et l’hôtel
Programmation :
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