Elégante demeure 4 étoiles
Situé au bord de la Loire et au pied du Château Royal d’Amboise, patrie de Léonard de Vinci, l’hôtel le Choiseul, demeure de charme du 18eme siècle typiquement tourangelle, jouit d’une situation exceptionnelle au cœur des Châteaux de la Vallée de la Loire.

30 chambres et suites localisées dans un parc arboré accueillent toute l'année une clientèle internationale. Notre restaurant gastronomique de 50 couverts propose une salle face à la Loire.

L'équipe du Choiseul, constitué de professionnels passionnés, pratique un art de vivre à la française pour le plus grand plaisir de nos clients, loisirs ou professionnels.

ü  Expérience dans poste similaire 

ü  Etre polyvalent

ü  Avoir travailler dans une structure similaire au Château (banquet, buffet, séminaire, restaurant gastronomique)

ü  Etre organisé / rigoureux.

ü  Savoir manager une équipe

ü  Maîtriser la gestion du poste (ratio, stock...)

ü  Suivre les recommandations du chef de cuisine

 ü  Habitué à travailler uniquement des produits frais

ü  Travail en équipe et en polyvalence

ü  Fait respecter les règles d’hygiène, propreté et sécurité applicables en cuisine dans le cadre du HACCP et le règlement intérieur.

ü  Supervise et coordonne le travail des commis

ü  Observe les consignes du chef de cuisine quant à l’organisation générale du service, et celles du chef de partie concernant sa partie

 ü  Remplace le chef de partie dans toutes ses prérogatives en son absence.

ü  Assure la responsabilité d'un poste déterminé (Saucier, Garde-Manger, Office) et de la fabrication, des mises en place, du dressage et de l'envoi des produits de cette partie.

ü  Responsable du conditionnement et du rangement de ces produits.

ü  Entretient son poste de travail et le matériel mis à sa disposition.

ü  Doit faire preuve de rigueur dans le respect des procédures de travail, de l’organisation et des fiches techniques.

ü  Prend toutes les mesures préventives en matière d’hygiène et de sécurité.

- Poste pouvant être logé