Directeur de Restaurant - Emplois & Carrières - CDRE

Emplois & Carrières

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Le Domaine Les Crayères sont :

Un Relais & Châteaux mythique au cœur de Reims et des Maisons de Champagne.

Lové dans un Parc de 7 hectares et animé par 130 collaborateurs, le Domaine propose :

* Un Hotel ***** de 20 chambres,

* Une restaurant ** Michelin,

* Une Brasserie Bib Michelin.

Propriété du Groupe Gardinier, professionnels reconnus du secteur :

Le Taillevent Paris ** Michelin,

Les 110 Taillevent Paris-Londres,

Les Caves Taillevent Paris-Londres-Tokyo-Beyrouth,

Chez Drouant Paris,

Comptoir du Caviar.

Directeur de Restaurant • CDI

Ajouté le 17/10/2020 par Arnaud VALARY

Votre profil

La capacité d'incarnation du Restaurant tel un patron qui reconnait et qui est reconnu par les les clients et les équipes sera un plus.

La langue anglaise est un minimum,

Expérience en restauration +/- 10 ans minimum,

La mission

Bonjour à chacun,

Le Domaine Les Crayères à Reims, recherche son Directeur de Restaurant pour sa Brasserie Le Jardin.

Membre du comité de Direction, vous pilotez ce centre de revenu :

* Ouvert 7j/7,

* Moyenne de 90/100 couverts par service,

* TM : 66 €,

* Bib Michelin, TripAdvisor Choice,

* 3 salles d'une capacité de 120 couverts, 1 salle de séminaire, 1 terrasse ombragée de 120 couverts en été,

* Votre équipe : une commerciale réceptive, Brigade de salle 15 personnes, Brigade de plonge et équipiers 4 personnes, +saisonniers, 2 Sommeliers (450 références à la Brasserie, suivant le client, Livre de cave de 45 000 bouteilles du second restaurant disponible),

* Création culinaire par notre Chef, MOF, **, Philippe Mille.

Les conditions de travail

CDI,

Statut Cadre au forfait,

Membre du comité de Direction,

Intéressement, avantage Groupe Gardinier et Relais & Chateaux,

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