Statut : cadre autonome
Expérience : 10 ans totalité
expérience en HR
Première expérience réussie à
un poste équivalent en hôtel avec restaurant
Pré-requis : Diplôme supérieur en
hôtellerie restauration tourisme
Anglais courant
plus une autre langue si possible
Expérience en
chaîne intégrée si possible, saisonnière également
Profil :
Expérience avérée et
principale en gestion et commercialisation
Expérience en
hébergement (70-100 chambres 3 ou 4*)
Manager de type
fédérateur, exemplaire, formateur
Capable de
faire appliquer les normes avec rigueur
Présentation,
élocution, expression TB niveau
Expertise
reporting et relations proches avec le groupe
Expertise
avérée en gestion des ressources humaines (20-30 pax)
Expertise en restauration (offres, gestion)
Créatif, en
veille innovations produits attentes clientèles
Excellent
niveau connaissance et utilisation des nouvelles technologies
Missions :
MISSION GENERALE
Le
Directeur prend les décisions concernant
l’exploitation de l’hôtel et en assure la mise en œuvre et la réalisation.
RESPONSABILITES ET
MOYENS
Le
Directeur est responsable des prestations en matière de restauration,
d’hébergement et du service commercial dans le cadre des normes et procédures
d’exploitation définies par la Direction Générale du Groupe.
Responsabilités techniques :
ü Il est responsable de la qualité des
prestations, la satisfaction de la clientèle étant un objectif permanent.
ü Il est supervise les achats,
l’élaboration des menus et les stocks (rotation, tenue des fiches).
ü Il développe dans toutes ses équipes,
un esprit de créativité et de recherches sur les attentes des clients
ü Il contrôle l’application des
techniques hôtelières par les chefs de service.
ü Il fait respecter et atteindre les
normes d’inspection fixées par la Direction Générale du Groupe
ü Il est responsable de la rentabilité
de l’ensemble des prestations en contrôlant en permanence les charges
qui y sont liées.
ü Il supervise l’élaboration des fiches
techniques par les chefs de service.
ü Il
élabore les budgets CA et charges des départements hébergement et restauration
en en assure le suivi
ü Il élabore avec le ou la
Responsable financièr(e) le forecast chaque mois
ü Il
rédige chaque fin de mois les commentaires d’activité à destination du PDG et
de la Direction financière opérationnelle groupe
ü Il
tient les statistiques de l’activité restauration, hébergement et services annexes
ü Il fixe les prix pour les prestations
ponctuelles demandées par la clientèle.
ü il met en place tous les moyens de
gestion et de contrôle.
Responsabilités administratives
et juridiques :
ü Il veille à l’application de la
réglementation en vigueur (prix et tarification, hygiène et sécurité,
appellations, affichages, social, etc...).
ü Il s’assure de l’exactitude du contenu
et du respect des délais de production des documents en liaison avec les
services comptables (achats, ventes, présence du personnel, heures
supplémentaires, etc...).
Responsabilités humaines
et de personnel :
ü Il définit l’organisation du travail
du personnel d’exploitation.
ü Il organise des réunions
d’informations montantes et descendantes, en permettant l’expression de chacun.
ü Il organise des réunions de formation
et assiste les chefs de service pour en garantir la réussite.
ü Il assure les entretiens individuels
de mise au point et d’orientation avec chacun des chefs de service placés sous
sa responsabilité et veille à ce que ceux-ci aient les mêmes dialogues avec
leurs collaborateurs.
ü Il établit des tableaux de gestion
prévisionnelle du personnel.
ü Il reçoit tout nouvel embauché, s’assure
de la qualité de l’accueil et de l’intégration par les chefs de service.
ü Il veille à l’application de la
politique Ressources Humaines définie par le groupe
Responsabilités
commerciales :
ü Il doit développer l’attitude
commerciale auprès de tout le personnel et organise des réunions de travail et
de stratégie toute son équipe.
ü Il est responsable de la vente, tant
individuelle que pour les séminaires ou autres
groupes, et assure l’accueil de la clientèle.
ü Il assure le traitement des
réclamations orales
ü Il suit les réalisations de la
concurrence (prestations, prix, etc...) dans sa zone géographique.
ü Il veille aux incidences commerciales
dans le choix de la politique tarifaire (réactions de la clientèle, position
vis-à-vis de la concurrence, etc.).
MISSIONS
EXCEPTIONNELLES
ü
Dans
le cadre de ses fonctions, il peut lui être demandé des missions
particulières : formation de collaborateurs pour d’autres hôtels du
groupe, tests et études de nouveaux produits, etc.
Contrat : CDI à pourvoir courant décembre
Statut cadre autonome
Convention
collective des CHR
Lieu
de travail : Contrexéville
Salaire
brut mensuel : 3 700 à 4 000 négociable selon profil
Avantages :
mutuelle 50%, repas jours ouvrés
Logement
de fonction
Équipements fournis : téléphone
cellulaire
