Le Trophée CDRE

Histoire et objectif

Le Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation de France, a vu le jour en 2003 et fêtera cette année ses 16 ans !

Il témoigne de l'engagement du CDRE France à valoriser les métiers de Directeur de la Restauration ou d’Exploitation auprès des jeunes diplômés, et de la volonté d'une profession à pérenniser et transmettre son savoir.

10 finalistes pour le XVIIe Trophée CDRE 2019

Qui remportera la finale du XVIIe Trophée du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation France, le 5 avril 2019 à EVIAN ? 

Le 9 février, à l'issue de la correction de l'étude de cas, 1ère étape de sélection du concours, 10 étudiants -parmi les trente candidats de section BTS, licence et Bachelor, postulants de différents lycées hôteliers français et monégasque- ont gagné leur place pour disputer la finale du Trophée CDRE France 2019. 

Sont ainsi sélectionnés :

Alan BESNARD du LTH Sisteron  

Serena CHEVALLAY de l'Institut P. Bocuse-Écully                                    

Charlie DECK du LTHT d'Illkirch Graffenstaden-Strasbourg

Anna DORSIVAL du LTH de Lyon-Dardilly  

Anaëlle JEANNIN du LTHT de Thonon-les-Bains 

Nachmithe JOSEPH du LTHT de St Quentin en Yvelines 

Amélie MOREAU du LTH d’Orvault 

Hugo REMY de l'Institut P. Bocuse-Ecully

Kevin VAN-REMOORTEL du LTH de Toulon

Quentin WALTER du LTHT d'Illkirch Graffenstaden-Strasbourg

Pour cette XVIIe édition, le sujet de l'étude de cas portait sur le parcours de “ l’enfant ” de la réservation aux activités ludiques et culturelles, d’un hôtel 5* du lac Léman à Evian. Les candidats ont défini : le positionnement stratégique et commercial du segment “ Enfant ”, le concept de restauration, la politique des ressources humaines et la démarche RSE adaptés.

Les épreuves de la finale de ce concours, qui reflètent les enjeux des fonctions d'un directeur d'exploitation ou de la restauration, se dérouleront au Lycée Hôtelier Savoie & Léman à Thonon-les-Bains (74) les jeudi 4 et vendredi 5 avril 2019. Le trophée sera remis le vendredi 5 avril, à l'hôtel Royal – Evian Resort, en présence de sa marraine Madame Dominique LOISEAU (haute personnalité du monde de la gastronomie française), des professeurs, des partenaires et des membres du Club des directeurs de la restauration et d'exploitation France.

Le Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France regroupe 140 directeurs de la restauration et de l'hôtellerie 4 et 5 étoiles en France et à Monaco.

1ère partie

Les élèves inscrits devront réaliser une Etude de Cas
Après correction et délibération des études, le jury désignera les candidats retenus pour la grande finale

2ème partie

La grande finale se déroulera sur 2 jours les Jeudi 15 & Vendredi 16 Mars 2018 à Marseille (Lycée Hôtelier Bonneveine).

Vous trouverez une fiche d’inscription (dans le dossier Règlement du Trophée) permettant à deux élèves de BTS ou formation équivalente reconnue par le CDRE de se présenter au concours.
Nous vous remercions de bien vouloir la compléter et de nous retourner au plus tard le 06 Novembre 2017 (cachet de la Poste faisant foi).
L’étude de cas devra nous être retournée au 31 Janvier 2018  (cachet de la Poste faisant foi).

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